Affettatrici Berkel e bilance Berkel d'epoca: vendita, collezionismo, restauro e riparazioni.

Affettatrice Berkel Modello 20

Affettatrice Berkel Modello 20

Modello:

Berkel 20

Produzione:

1928 - 1934

Provenienza:

Casa Madre

Colore:

Rosso

Lama: Diametro 370 mm

 

Note: Disponibile piedistallo sia d'epoca sia recente 

 

Note Storiche:

Affettatrice Berkel modello 20, è prodotta contemporaneamente al modello 8H/21 prima serie.

È considerata il gioiello tecnologico della produzione Berkel, tanto da meritarsi l’appellativo di “Rolex della Berkel”. 

IL sincronismo del taglio, ispirato agli antesignani modelli 1-2-R, è presente nella parte anteriore anziché in quella posteriore del carrello ed è montato con una vite senza fine posta sotto il carrello stesso.

Inoltre, Il pettine è montato sul castelletto che è inserito nella vite senza fine.

ll castelletto scorre lateralmente al carrello nella parte anteriore, verso la lama.

La morsa è inserita sopra al carrello di scorrimento e agganciata al castelletto porta pettine.

Tutto questo congegno consente un taglio unico ed eccezionale !!! 

Il volano chiuso e liscio, attiva un sistema d’ingranaggi posto sotto la base che genera il movimento sia della lama tramite la catena sia del carrello di scorrimento tramite due bielle.

Il carrello si muove su ruote guidate da un binario presente sulla base.

La biella che imprime il movimento del carrello è sincronizzata ad una leva a camma posta sotto il carrello stesso.

Tutto questo meccanismo, è collegato alla ruota dentata tramite un’asta che imprime il movimento alla vite senza fine; dove è inserito il castelletto porta pettine e dove è fissata la morsa che genera il taglio.

L’orologio per la regolazione del taglio della fetta è a forma di arco. Al suo interno, si trova una camma collegata alla ruota dentata che determina lo spessore della fetta. Su questa, una manovella azionata manualmente nei due sensi, sposta la morsa a destra o sinistra a seconda del desiderato.

La spalla, dove è fissato il mozzo che sostiene la lama, nella parte esterna è appiattita con un arco a forma di ala. Ciò consente l’allungamento della guantiera composta da un piano in vetro opalino; pertanto, di avere più spazio per l’appoggio.

L’affilatoio è chiuso da una calotta verniciata. Una leva agisce su una camma che sposta le due mole per l’affilatura.  

 

I Principi del Nostro Restauro

 

SEMPRE, assicuriamo la massima fedeltà al periodo storico di riferimento senza pregiudicare la piena efficienza dell’oggetto; perciò:

 

SEMPRE, realizziamo le parti segnate dal tempo con sapienza artigianale e amore.

SEMPRE, applichiamo la verniciatura a forno a discapito delle vernici trasparenti, perché l’uso della vernice trasparente applicata sopra ai decori alle marche e alle parti verniciate, non è mai stata eseguita dalla Berkel in quanto nell’epoca non esisteva.

SEMPRE, eseguiamo decorazioni a mano senza l'uso dell’aerografo (a quei tempi non era stato ancora inventato).

SEMPRE, utilizziamo marche a vernice copale originali dell’epoca.

SEMPRE, rilasciamo il  "Certificato di Autenticità" e l'elenco dei pezzi sostituiti.

SEMPRE, garantiamo l’ottimo funzionamento dell’oggetto per cinque anni !

 

◊      Per approfondimenti circa le tecniche di restauro consulta la pagina “Processo del nostro restauro”.

◊       Per informazioni circa le macchine in vendita Giuliano Ronchei tel. 00 39 338 2060215