Affilatoio con calotta verniciata
Morsa aperta per bloccaggio prodotto
Orologio per regolazione spessore fetta
Verniciatura senza l’utilizzo di vernice trasparente come in origine
Decori eseguiti solo ed esclusivamente a mano
Volano pieno
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Affettatrice Berkel modello 12 rossa
Modello: Berkel 12
Produzione: 1946 – 1958 circa
Provenienza: Berkel Italia – Milano
Colore: Rosso
Diametro lama: 370 mm
Peso: 100kg
Dimensioni: larghezza 65cm – profondità 85cm – altezza 60cm
Nota: Disponibile piedistallo sia d’epoca sia replica
L’Affettatrice Berkel modello 12 era costruito esclusivamente in Italia, dalla “THE AUTO-SCALE SLICING-MACHINE Milano”, sempre a Milano erano costruite il modello P, modello P30 e il modello 10.
Il volano chiuso e liscio attiva un sistema d’ingranaggi posti sotto la base che genera il movimento sia della lama tramite catena sia del carrello di scorrimento tramite due bielle.
La macchina ha un carrello di scorrimento che nella parte vicino alla lama scorre dentro un perno. Invece, nella parte opposta, appoggia su una barra quadrata tramite una ruota con cuscinetto. Le due guide sono sostenute da quattro colonnette (due per ciascuna), fissate alla base.
L’orologio per la regolazione della fetta è fissato sulla base della macchina ed aziona una leva a forma di becco, posta sull’asse della ruota dentata presente sul carrello. Questa, a sua volta, trasmette il movimento alla vite senza fine dove è inserito il pettine della morsa che genera il movimento per il taglio.
La ruota dentata è collegata ad una manovella che azionata manualmente nei due sensi, sposta la morsa a destra o a sinistra a seconda del desiderato.
La spalla, dove è fissato il mozzo che sostiene la lama, nella parte esterna è appiattita con un arco a forma di ala. Ciò consente l’allungamento della guantiera composta da un piano in vetro opalino; pertanto, di avere più spazio per l’appoggio dei prodotti affettati.
La morsa è del tipo a braccio “aperto”, fissato posteriormente con due colonnette e aperto nella parte anteriore, con accesso libero per i prodotti di grandi dimensioni.
L’affilatoio è coperto da una calotta verniciata sopra e da una mascherina frontale.
La lama, 370 mm di diametro, è montata sulla spalla a forma di arco con il piano di appoggio in vetro opalina bianco di grande spessore.
I principi del Nostro Restauro Berkel
Assicuriamo la massima fedeltà al periodo storico di riferimento e applichiamo la verniciatura a forno senza l’utilizzo di vernice trasparente come in origine. Utilizziamo marche a vernice copale originali dell’epoca.
Eseguiamo decorazioni a mano senza l’uso dell’aerografo e rilasciamo il “Certificato di Autenticità” garantendo l’ottimo funzionamento per 5 anni .
Per approfondimenti consulta la pagina “Arte del Restauro”.
Per informazioni circa le macchine in vendita contattare:
Giuliano Ronchei tel. +39 338 2060215
