Affilatoio carenato chiuso nichelato
Morsa per prodotto a cremagliera
Orologio per regolazione fetta
Volano aperto con disegno floreale
Decori eseguiti solo ed esclusivamente a mano
Verniciatura senza l’utilizzo di vernice trasparente come in origine
← Scorrere le immagini per visualizzarle →
Affettatrice Berkel modello 3 avorio
Modello: Berkel 3
Produzione: 1915 – 1924
Provenienza: Olanda – Rotterdam
Colore: Avorio
Diametro lama: 350mm
Peso: 90kg
Dimensioni: larghezza 63cm – profondità 84cm – altezza 56cm
Nota: Disponibile piedistallo sia d’epoca sia recente
L’Affettatrice Berkel modello 3, sostituisce i modelli L -R – 1-2 e per ben nove anni resta l’unico modello della gamma. Senza dubbio è il più indovinato e indiscusso del periodo tanto da lasciare in eredità al suo successore, il modello 5, il suo cuore: la meccanica.
Come nei modelli precedenti, la macchina ha il volano di tipo fiorato, che attiva un sistema d’ingranaggi posti sotto alla base che generano il movimento sia della lama tramite catena sia del carrello di scorrimento tramite due bielle.
Il carrello di scorrimento nella parte vicino alla lama scorre dentro a un perno. Invece, nella parte opposta, appoggia su una barra quadrata tramite un feltro di scorrimento. Le due guide sono sostenute da quattro colonnette (due per ciascuna), fissate alla base.
Questo sistema è adottato per la prima volta nel 1908 dal predecessore modello 2.
L’orologio per la regolazione della fetta è fissato sulla base della macchina che aziona una leva a forma di becco, posta sull’asse della ruota dentata presente sul carrello. Questa, a sua volta, trasmette il movimento alla vite senza fine dove è inserito il pettine della morsa che genera il movimento per il taglio.
La ruota dentata è collegata ad una manovella che azionata manualmente nei due sensi, sposta la morsa a destra o sinistra a seconda del desiderato.
La morsa di fissaggio del prodotto da tagliare è inserita ad incastro sopra al carrello di scorrimento ed è composta nella parte posteriore da una colonnetta con maniglia a frizione. Mentre, nella parte anteriore è composta da un’asta a cremagliera. Le due parti sono unite da un braccio dentato che agisce sul prodotto d’affettare.
L’affilatoio, particolarmente ingegnoso e innovativo è composto da uno scatolato chiuso, nikelato, con due scatti per l’affilatura.
La spalla è di forma rotonda come nei modelli precedenti.
Nella parte superiore si trova il mozzo, dove è fissata la lama, la guantiera in lamiera che raccoglie l’affettato, il para lama posteriore, il para lama anteriore e l’aletta stacca fette.
Nella parte inferiore, è applicata la targhetta del marchio Berkel.
I principi del Nostro Restauro Berkel
Assicuriamo la massima fedeltà al periodo storico di riferimento e applichiamo la verniciatura a forno senza l’utilizzo di vernice trasparente come in origine. Utilizziamo marche a vernice copale originali dell’epoca.
Eseguiamo decorazioni a mano senza l’uso dell’aerografo e rilasciamo il “Certificato di Autenticità” garantendo l’ottimo funzionamento per 5 anni .
Per approfondimenti consulta la pagina “Arte del Restauro”.
Per informazioni circa le macchine in vendita contattare:
Giuliano Ronchei tel. +39 338 2060215
