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Affilatoio con calotta verniciata

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Morsa incrociata per bloccare il prodotto

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Orologio per regolazione spessore fetta

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Volano pieno con scritta in rilievo

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Decori realizzati solo ed esclusivamente a mano

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Verniciatura senza utilizzo di vernice trasparente come in origine

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Affettatrice Berkel modello 7 rossa

Modello: Berkel 7

Produzione: 1922-1928

Provenienza: Olanda – Rotterdam

Colore: Rosso

Diametro lama: 370 mm

Peso: 100kg

Dimensioni: larghezza 65cm – profondità 85cm – altezza 60cm

Nota: Disponibile piedistallo sia d’epoca sia recente

Note Storiche:

Affettatrice Berkel modello 7 è stata prodotta in contemporanea al modello 5, tutta la meccanica è identica al modello 3 – 5 mentre le dimensioni della base sono state maggiorate in altezza.

La morsa di fissaggio del prodotto da tagliare, inserita nel carrello di scorrimento ad incastro.

L’affilatoio  è coperto da una calotta verniciata..

Il volano chiuso, con scritte in rilievo, attiva un sistema d’ingranaggi posti sotto la base che genera il movimento sia della lama tramite catena sia del carrello di scorrimento tramite due bielle.

La macchina ha un carrello di scorrimento che nella parte vicino alla lama scorre dentro un perno. Invece, nella parte opposta, appoggia su una barra quadrata tramite un feltro di scorrimento. Le due guide sono sostenute da quattro colonnette (due per ciascuna), fissate alla base.

Questo sistema è adottato per la prima volta nel 1908 dal bellissimo modello 2.

L’orologio per la regolazione della fetta, è fissato sulla base della macchina ed aziona una leva a forma di becco, posta sull’asse della ruota dentata presente sul carrello. Questa, a sua volta, trasmette il movimento alla vite senza fine dove è inserito il pettine della morsa che genera il movimento per il taglio.

La ruota dentata è collegata ad una manovella che azionata manualmente nei due sensi, sposta la morsa a destra o a sinistra a seconda del desiderato.

La spalla, dove è fissato il mozzo che sostiene la lama, nella parte esterna è appiattita con un arco a forma di ala. Ciò consente l’allungamento della guantiera composta da un piano in vetro opalino; pertanto, di avere più spazio per l’appoggio.

I Principi del Nostro Restauro

SEMPRE, assicuriamo la massima fedeltà al periodo storico di riferimento senza pregiudicare la piena efficienza dell’oggetto; perciò:

• SEMPRE, realizziamo le parti segnate dal tempo con sapienza artigianale e amore.

• SEMPRE, applichiamo la verniciatura a forno a discapito delle vernici trasparenti, perché l’uso della vernice trasparente applicata sopra ai decori alle marche e alle parti verniciate, non è mai stata eseguita dalla Berkel in quanto nell’epoca non esisteva.

• SEMPRE, eseguiamo decorazioni a mano senza l’uso dell’aerografo (a quei tempi non era stato ancora inventato).

• SEMPRE, utilizziamo marche a vernice copale originali dell’epoca.

• SEMPRE, rilasciamo il  “Certificato di Autenticità” e l’elenco dei pezzi sostituiti.

• SEMPRE, garantiamo l’ottimo funzionamento dell’oggetto per cinque anni !

Per approfondimenti circa le tecniche di restauro consulta la pagina “Arte del Restauro”.
Per informazioni circa le macchine in vendita Giuliano Ronchei tel. 00 39 338 2060215