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Affilatoio

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Morsa incrociata per bloccaggio prodotto

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Orologio per regolazione spessore fetta

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Verniciatura senza l’utilizzo di vernice trasparente

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Decori eseguiti solo ed esclusivamente a mano

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Volano chiuso

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Affettatrice Berkel modello P rossa

Modello: Berkel P

Produzione: 1946-1954

Provenienza: Berkel Italia – Milano

Colore: Rosso

Diametro lama: 285 mm

Peso: 48kg

Dimensioni: larghezza 56cm – profondità 74cm – altezza 50cm

Nota: Disponibile piedistallo recente

Note Storiche:

Affettatrice Berkel modello P, è prodotta solo ed esclusivamente in Italia nello stabilimento di Milano.

Unitamente al modello NS (1932 – 1936), è la macchina più piccola mai realizzata da Berkel.

Questa caratteristica l’ha resa particolarmente apprezzata da ambulanti e piccoli commercianti.

Durante i primi anni della sua produzione il movimento della lama è generato attraverso la trasmissione a cinghia (unica a tal riguardo). Inoltre, la morsa di fissaggio del prodotto da affettare è composta da due colonnette contrapposte, incrociate con maniglie a frizione, unite da un braccio dentato a forma di “L” (come nei modelli 5 e 7). Invece, negli anni successivi, la trasmissione diventa a catena al pari degli altri modelli Barkel e la morsa di fissaggio del prodotto da affettare diventa aperta, snodata, con frizioni guidate da due colonnette poste nella parte posteriore.

La macchina presenta un volano di tipo chiuso che attiva un sistema d’ingranaggi presenti sotto alla base. Essi generano il movimento sia della lama tramite cinghia o catena sia del carrello di scorrimento tramite due bielle.

Il carrello di scorrimento, nella parte vicino alla lama, scorre dentro un perno a vista; successivamente coperto da un carter rotondo. Invece, nella parte opposta, appoggia su un’asta tramite una ruota di scorrimento.

L’orologio per la regolazione della fetta – unico nel suo genere – è presente sul carrello di scorrimento.

Si trova nella parte laterale anteriore ed è collegato alla vite senza fine con una ruota dentata.

La quale, tramite un’asta a forma di becco genera il movimento attraverso un meccanismo posto alla base dell’affettatrice. Tale moto, aziona la vite senza fine inserita sotto al carrello nella parte anteriore, dove è inserito il pettine della morsa che genera lo spostamento per il taglio.

La ruota dentata è collegata ad una manovella che azionata manualmente nei due sensi, sposta la morsa a destra o a sinistra a seconda del desiderato.

L’affilatoio è di dimensioni ridotte ed è coperto da una calotta in plastica nera oppure in metallo.

La spalla, dove è fissato il mozzo che sostiene la lama, nella parte esterna è appiattita con un arco a forma di ala. Ciò consente l’allungamento della guantiera composta da un piano in vetro opalino; pertanto, di avere più spazio per l’appoggio.

I Principi del Nostro Restauro

SEMPRE, assicuriamo la massima fedeltà al periodo storico di riferimento senza pregiudicare la piena efficienza dell’oggetto; perciò:

• SEMPRE, realizziamo le parti segnate dal tempo con sapienza artigianale e amore.
• SEMPRE, applichiamo la verniciatura a forno a discapito delle vernici trasparenti, perché l’uso della vernice trasparente applicata sopra ai decori alle marche e alle parti verniciate, non è mai stata eseguita dalla Berkel in quanto nell’epoca non esisteva.
• SEMPRE, eseguiamo decorazioni a mano senza l’uso dell’aerografo (a quei tempi non era stato ancora inventato).
• SEMPRE, utilizziamo marche a vernice copale originali dell’epoca.
• SEMPRE, rilasciamo il “Certificato di Autenticità” e l’elenco dei pezzi sostituiti.
• SEMPRE, garantiamo l’ottimo funzionamento dell’oggetto per cinque anni !

Per approfondimenti circa le tecniche di restauro consulta la pagina “Arte del Restauro”.
Per informazioni circa le macchine in vendita Giuliano Ronchei tel. 00 39 338 2060215

Berkel modello P rossa prodotta a Milano negli stabilimenti della Berkel

Berkel modello P rossa prodotta a Milano negli stabilimenti della Berkel