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Affettatrice Berkel modello 5 avorio seconda serie

Modello: Berkel 5

Produzione: 1922 – 1928

Provenienza: Olanda – Rotterdam

Colore: Avorio

Diametro lama: 370 mm

Peso: 97kg

Dimensioni: larghezza 65cm – profondità 84cm – altezza 59cm

Nota: Disponibile piedistallo sia d’epoca sia recente.

Note Storiche Affettatrice Berkel 5

L’Affettatrice Berkel modello 5 nei primi due anni è realizzata contemporaneamente all’antesignano modello 3. Questo è il motivo per il quale alcune caratteristiche sono comuni ad entrambi ed in particolare:

  • La morsa di fissaggio del prodotto da tagliare, inserita nel carrello di scorrimento ad incastro,

composta nella parte posteriore da una colonnetta con maniglia a frizione e nella parte anteriore da un’asta a cremagliera;

  • L’affilatoio, formato da uno scatolato chiuso cromato con due scatti per l’affilatura.

Successivamente, la morsa di fissaggio è modificata con due colonnette incrociate con maniglie a frizione, unite da un braccio dentato a forma di “L”.

L’affilatoio è più semplice, moderno ed è coperto da una calotta verniciata.

Invece, non cambia rispetto al modello 3, per tutta la sua produzione:

  • Il basamento;
  • L’orologio di regolazione della fetta;
  • Il carrello di scorrimento.

Il volano chiuso, con scritte in rilievo, attiva un sistema d’ingranaggi posti sotto la base che genera il movimento sia della lama tramite catena sia del carrello di scorrimento tramite due bielle.

La macchina ha un carrello di scorrimento che nella parte vicino alla lama scorre dentro un perno. Invece, nella parte opposta, appoggia su una barra quadrata tramite un feltro di scorrimento. Le due guide sono sostenute da quattro colonnette (due per ciascuna), fissate alla base.

Questo sistema è adottato per la prima volta nel 1908 dal bellissimo modello 2.

L’orologio per la regolazione della fetta, è fissato sulla base della macchina ed aziona una leva a forma di becco, posta sull’asse della ruota dentata presente sul carrello. Questa, a sua volta, trasmette il movimento alla vite senza fine dove è inserito il pettine della morsa che genera il movimento per il taglio.

La ruota dentata è collegata ad una manovella che azionata manualmente nei due sensi, sposta la morsa a destra o a sinistra a seconda del desiderato.

La spalla, dove è fissato il mozzo che sostiene la lama, nella parte esterna è appiattita con un arco a forma di ala. Ciò consente l’allungamento della guantiera composta da un piano in vetro opalino; pertanto, di avere più spazio per l’appoggio.

I principi del Nostro Restauro Berkel

Assicuriamo la massima fedeltà al periodo storico di riferimento e applichiamo la verniciatura a forno senza l’utilizzo di vernice trasparente come in origine. Utilizziamo marche a vernice copale originali dell’epoca.
Eseguiamo decorazioni a mano senza l’uso dell’aerografo e rilasciamo il  “Certificato di Autenticità” garantendo l’ottimo funzionamento per 5 anni .

Per approfondimenti consulta la pagina “Arte del Restauro”.
Per informazioni circa le macchine in vendita contattare:
Giuliano Ronchei tel. +39 338 2060215

Affettatrice Berkel modello 5 avorio

Affettatrice Berkel modello 5 avorio

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Affettatrice Berkel modello 5 avorio

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