Modello: Berkel 1

Produzione: 1908 – 1915

Provenienza: Olanda – Rotterdam

Colore: Nero

Diametro lama: 350 mm

Peso: 94kg

Dimensioni: larghezza 58cm – profondità 84cm – altezza 56cm

Nota: Disponibile piedistallo sia d’epoca sia recente

Note storiche:

Affettatrice Berkel modello 1, è prodotta contemporaneamente ai modelli R – L  – 2.

Insieme ai modelli 2 – R, è il più innovativo dell’epoca con una meccanica assolutamente rivoluzionaria; perciò è tra i modelli più rari, apprezzati e ricercati.

Invece, il modello L, utilizza la meccanica dei suoi predecessori modelli C – D; più semplice e “spartana”.

La macchina ha un volano di tipo fiorato che attiva un sistema d’ingranaggi posti sotto alla base che generano il movimento sia della lama tramite la catena sia del carrello tramite due bielle.

Il carrello, nella parte vicino alla lama, scorre tramite una barra rettangolare di grandi dimensioni inserita ad incastro con guide registrabili.

Invece, nella parte opposta, appoggia su una barra quadrata più piccola e scorre grazie ad un feltro. Queste due barre, sono sostenute da quattro colonnette (due per guida), fissate sulla base.

La biella che imprime il movimento al carrello è sincronizzata con una leva a camma che si trova sotto il carrello stesso.

Tutto è collegato alla ruota dentata tramite un’asta che imprime il movimento alla vite senza fine, dove è inserito il pettine della morsa che ricava lo spessore della fetta.

La ruota dentata è assemblata con una piastra a camma azionata da un’asta graduata, montata sul carrello che imposta lo spessore della fetta. Essa è collegata ad una manovella che azionata nei due sensi, sposta la morsa a sinistra o a destra a seconda del desiderato.

Pertanto, questi sincronismi generano il taglio del prodotto d’affettare con il solo movimento del carrello di scorrimento; senza l’ausilio di altri meccanismi posti sulla base dell’affettatrice.

La morsa di fissaggio del prodotto da tagliare è composta da due aste contrapposte a cremagliera, unite da un braccio dentato che agisce sul prodotto d’affettare ed è inserita ad incastro sopra al carrello di scorrimento.

La spalla ha la classica forma tonda e chiusa. Su di essa è fissato il mozzo che sostiene la lama, la guantiera in lamiera dove cade il prodotto affettato, il paralama anteriore e posteriore, la targhetta del marchio Berkel posta nella parte bassa e piatta.

L’affilatoio è composto da più pezzi a vista, senza carenature ed è in “nichelato”.

I Principi del Nostro Restauro

SEMPRE, assicuriamo la massima fedeltà al periodo storico di riferimento senza pregiudicare la piena efficienza dell’oggetto; perciò:

• SEMPRE, realizziamo le parti segnate dal tempo con sapienza artigianale e amore.
• SEMPRE, applichiamo la verniciatura a forno a discapito delle vernici trasparenti, perché l’uso della vernice trasparente applicata sopra ai decori alle marche e alle parti verniciate, non è mai stata eseguita dalla Berkel in quanto nell’epoca non esisteva.
• SEMPRE, eseguiamo decorazioni a mano senza l’uso dell’aerografo (a quei tempi non era stato ancora inventato).
• SEMPRE, utilizziamo marche a vernice copale originali dell’epoca.
• SEMPRE, rilasciamo il “Certificato di Autenticità” e l’elenco dei pezzi sostituiti.
• SEMPRE, garantiamo l’ottimo funzionamento dell’oggetto per cinque anni !